内蒙古奶食品——牛轧糖

一、基本介绍

花生 牛轧糖 是由花生、棉花糖、奶粉等材料制成的甜点。也是《苏童文集-蝴蝶与棋》中的散文名称。

1441年在意大利克雷莫纳发明了花生牛轧糖。在当地贵族的婚宴上，这对夫妇得到了一种由蜂蜜、杏仁和蛋白质制成的糖果。

二、食用价值

内蒙古奶食品 中的牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质钙、磷、铁等营养物质，含有8种氨基酸和不饱和脂肪酸，含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量约为20%。富含维他命B2.维他命PP.维他命A.维他命D.维他命E，钙和铁等。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。能促进人脑细胞发育，增强记忆力。

研究证实，只要适量摄入，对人体是有益的。例如，在洗澡时，你应该出汗和消耗体力。你需要补充水和热量。吃花生牛轧糖可以防止虚脱；运动时，你应该消耗热能。花生牛轧糖可以比其他食物提供更快的热能；当你感到疲劳和饥饿时，吃花生牛轧糖可以迅速吸收和改善血糖；当你头晕恶心时，吃一些花生牛轧糖可以增加血糖，稳定情绪，有利于恢复正常；饭后吃一些糖食物可以使人在学习和工作中精力充沛。

三、制作方法

所需原料

棉花糖100克，甜奶粉50克，熟花生仁45克。

1.熟花生仁用擀面杖擀碎。

2.将棉花糖放入微波炉中，高火微波1分钟。不要花太长时间使棉花糖完全融化。注意避免过长的微波时间使棉花糖变糊。

3.迅速将奶粉和花生粉倒入融化的棉花糖中，搅拌均匀，速度必须快，否则棉花糖很容易凝固。若变硬尚未搅拌均匀，可放入微波炉再微十秒。

4.将搅拌好的混合物放入保鲜膜或保鲜袋中，趁热将混合物整理成方形。

5.将成长方形的混合物冷却，放入冰箱冷藏1~2小时，使其完全硬化。

6.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖切成小块。

7.将牛轧糖块放入保鲜盒中，撒上一些奶粉，摇晃保鲜盒，使奶粉均匀粘在糖块上，避免相互粘连。

四、食用须知

花生牛轧糖的主要成分是碳水化合物，为人体提供能量，但对于特定的消费者，特别是儿童，过量食用糖果会导致人体能量积累，影响正常食欲。

消费者在购买内蒙古牛轧糖时应注意以下几点：

1.包装印刷质量差，字迹模糊，标注内容不完整，不标注生产日期，不要购买。

2.糖果的颜色应正常、均匀、清晰、香气纯正、口感适中，无其他异味；糖果形状应正确，边缘整齐，无角裂缝，表面光滑，图案清晰，尺寸均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见杂质。

3.购买不超过生产日期的包装完整的产品。有些含乳制品的糖果超过保质期容易变质，外观会变黄，口感会有异味。

*免责声明：转载内容均来自于网络，如有异议请及时联系，本人将予以删除。