看完肉牛干的起源和内蒙古牛肉干的做法，你就知道了

牛肉干 通常是用黄牛肉和其他调味料腌制而成的肉干。牛肉干中的 风干牛肉 起源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗行军粮”。

内蒙古牛肉干 的历史沉淀深刻和漫长，不是一个新的类别，也不需要更多的市场培育和消费指导，也不用担心被其他产品所取代。就国内休闲牛肉行业而言，许多企业已经存在了十多年，但牛肉干市场的竞争仍然不够激烈。

主料：黄牛肉由精选牛肉制成，以米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛屁股上的肉）为主料。

配料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等。

先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以容易干燥。

1.将精选的牛肉去除筋膜，刀片为长条。盐、葱、姜、糖等放入小碗中调化，将肉腌制；

2.12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风的地方。根据地区和季节空气干燥程度的不同，可使用1至3天。内蒙古空气干燥，干燥时间少；

3.取下肉条，切成四五厘米。把锅放在火上，把花生油放在热锅里。40%热时，将 干牛肉 浸泡3分钟左右（油温不宜过高），取出沥干油；

4.等到熟透了，就可以装盘上桌了

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